チャバタでシーザーチキン

How do you do ?

昨晩チャバタを焼いたので、今日のランチにシーザーチキンサンドを作りました😊

酵母はイースト、粉はタイプERを使いました。加水は100%‼️

加水100%の生地作りは、少し緊張するけど、作業がとても楽しいんですよ〜(o^^o)

では、夜な夜なキッチンの様子です！

これは、一次発酵完了の生地です。このデロンデロンの生地を成形していきますよ‼︎

(｀・ω・´)

こちらは焼き立てホヤホヤのチャバタ❣️

夜中12時に焼き上がり〜〜(°▽°)

鳩時計がポッポーと鳴いてました🐦🕛

こちらはシーザーチキンの材料です。

今日はスーパーで新鮮な骨付きモモを見つけたので、ゆで鶏にしてからシーザーチキンにしてみようと思います！

香味野菜と庭のハーブを鍋に投入し、あとは水、塩を入れ弱火でじっくり茹でますよ。

茹で上がった鶏肉は骨と皮を除き、身をほぐしてオリーブ油、レモン汁、塩、コショウでマリネしてからシーザードレッシングと和えます。

残ったスープは、とっても美味しいのでシノアで濾してからスープストック用に冷凍します。ポタージュや煮込み料理の時に使うと料理が一味変わります。

シーザードレッシングは以下の材料を混ぜれば出来上がり！

ワインビネガー 大さじ1、マヨネーズ 大さじ1と半分、アンチョビペースト、マスタード、パルミジャーノのすりおろし、砂糖、塩、コショウ適量。

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もうすぐゴールデンウイークですね❣️

我が家は、次女が家族でピクニックに行こう！っと張り切っております。

ちょっと楽しみです😍

今日もブログにお越し頂きありがとうございす。

Have a nice day 💕